咖啡滲濾壺（Coffee percolator）是利用地球重力不斷循環(huán)煮沸來完成萃取的咖啡壺。1819年，法國巴黎錫匠Joseph-Henry-Marie Laurens發(fā)明了第一個現(xiàn)代咖啡滲濾壺，能在廚房爐子上加熱，沸水通過管子上升形成連續(xù)循環(huán)。1865年，美國馬薩諸塞州的James Nason獲得美國第一個咖啡滲濾壺專利，但并沒有使用上述的傳統(tǒng)滲濾方法。后來，伊利諾伊州的Hanson Goodrich在1889年獲得現(xiàn)代美國咖啡滲濾壺專利，它具有了傳統(tǒng)滲濾壺的關(guān)鍵要素：用于煮沸的寬壺體、上流式中心管和掛在其上的多孔粉籃。在上世紀(jì)70年代家用自動咖啡機出現(xiàn)之前，咖啡滲濾壺幾乎是美國千萬家庭的必備品，許多美國電影里經(jīng)常出現(xiàn)家庭主婦早晨在廚房用滲濾壺為全家人煮好一大壺早餐咖啡的情景。

咖啡滲濾壺由壺體、壺蓋和結(jié)合粉籃的中心管組成。制作過程是，將比計劃獲得的咖啡液略多的水量裝入壺中，放入粉籃中心管，粗磨的咖啡粉放入粉籃，蓋上粉籃蓋和壺蓋，放在爐子上加熱。壺底的水首先變熱沸騰，蒸汽水泡推動熱水進(jìn)入中心管上升到頂部開口后向周圍噴出，噴出的熱水受壺蓋阻擋落在粉籃蓋上，重力使熱水經(jīng)過粉籃蓋上的小孔進(jìn)入粉籃中對咖啡粉沖泡，萃取出的咖啡液經(jīng)過粉籃底部的小孔落回壺中，再度被煮沸。這樣不斷循環(huán)往復(fù)，噴出的熱水沖擊壺蓋發(fā)出特有的斷斷續(xù)續(xù)的啪啪聲，當(dāng)沖泡的咖啡接近沸點時，啪啪聲變成連續(xù)的咯咯聲就表示咖啡可以喝了。與其他咖啡制作方法相比，滲濾壺會使咖啡液在沸點溫度下持續(xù)進(jìn)行滲濾，容易過度萃取而使咖啡變得苦澀，需要使用者反復(fù)仔細(xì)嘗試以獲得最佳的制作步驟。

許多人將咖啡滲濾壺和現(xiàn)在常見的莫卡壺（Moka pot）混為一談，其實它們的機制是截然不同的。莫卡壺是1933年由意大利人Alfonso Bialetti發(fā)明的，在壺底部壓力室中加熱的水上方的蒸汽壓力迫使熱水向上穿過小孔經(jīng)過粉杯完成萃取后噴出到壺上部，其咖啡液不會像滲濾壺那樣再次回到壺底參與循環(huán)。

除了家庭使用之外，咖啡滲濾壺很受露營者的歡迎，因為它可以在沒有電的情況下制作咖啡，尤其是在一次性需要大量咖啡的團隊活動中會更加得力。美國露營炊具餐具品牌GSI Outdoors在1985年創(chuàng)立之時就已在銷售搪瓷餐具，搪瓷制品兼?zhèn)浣饘俚膹姸?、瓷釉華麗的外表以及耐侵蝕的性能，GSI Outdoors搪瓷制品將古典魅力和功能性融合進(jìn)堅固的產(chǎn)品之中，以傳統(tǒng)工藝制作每件產(chǎn)品，重型鋼上重釉，兩次窯燒至538℃硬化，三層結(jié)構(gòu)經(jīng)久使用不變形，導(dǎo)熱快而均勻，氣爐、電磁爐都能使用。

其中的 8 Cup Percolator 搪瓷咖啡滲濾壺，器型簡潔圓潤，釉色光潔精致，經(jīng)典復(fù)古白色的壺體上帶有美麗綠邊，帶來永恒的風(fēng)格和優(yōu)雅。一次最多可制作8杯量1.2升滲濾咖啡，壺蓋上透明的樹脂提鈕讓您隨時看到壺內(nèi)咖啡制作過程。

8 Cup Percolator，￥538

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